Статьи

Home › News

История шоколада. Музей истории русского шоколада

19.10.2017

История шоколада насчитывает более 3 тысячелетий. Ученые склоняются к тому, что первыми изведали этот удивительный вкус индейцы майя, которые селились на берегу Мексиканского залива. В то время какао-бобы использовались в качестве своеобразной валюты, которая носила название «какаксолата».

Немного истории

В Старом Свете о шоколаде узнали в начале XVI века, когда испанский конкистадор Эрнан Кортес впервые попробовал этот напиток из рук ацтеков. И уже в 1526 году он появился в Испании.

Спустя 100 лет испанская принцесса привезла какао-бобы во Францию, после чего этот напиток начали подавать в некоторых парижских кофейнях. Стоит отметить, что в то время шоколад принимали за афродизиак, но спустя некоторое время выяснилось, что умеренное его употребление способно лишь вызвать некое «ощущение счастья».

Мастер-шоколатье из Франции – Франсуа-Луи Кайе – в 1819 году сделал грандиозное открытие – он создал твердый шоколад. Возможно, именно поэтому в скором времени Франция стала мировым центром создания «сладких» открытий. Так, здесь же придумали шоколадное фондю с коньяком – одно из любимых угощений гостей Куршевеля.

В первой половине XIX века выходец из Голландии совершил прорыв в шоколадной отрасли – он научился отделять какао-порошок от какао-масла. А ведь это и есть основные компоненты шоколадного производства современности.

История шоколада в музеях

В настоящее время шоколад занимает особо почитаемое место среди пристрастий человеческих. По всему миру отмечаются международные дни шоколада, создаются музе и проводятся выставки, а кондитерские и шоколадные фабрики постоянно стремятся совершенствовать свое производство и радовать сладкоежек удивительным сочетанием сортов и вкусовых характеристик.