Усадьба ЗНАМЕНСКОЕ-САДКИ

Статьи

Кухня древней Греции

Мы приглашаем вас прочитать интервью с доктором Мареком Венковским, экспертом по древности. Мы говорим о том, что ели древние и что для них было гастрономическим.

Разве кухня имела такое же значение для древних греков, как и для современных греков?

Д-р Марек Венковский: Изысканная кухня для древних греков не имела большого значения. До 5-го века до нашей эры греки ели скромно и просто. Мы должны помнить, что Греция является скромной страной, где выращивается мало урожая. Здесь не так много видов животных, которые можно выращивать. Древние греки можно разделить на две категории. Для тех, кто живет до времен Перикла и тех, кто живет после него. Раньше греки ели очень скромно, они редко ели мясо. Они обычно потребляются в результате ритуального убоя животного. Жертва приносится в жертву, и в результате участники ритуала получают свои части мяса. В некоторых ситуациях это может быть своего рода рагу. Важно, чтобы каждый получил равную часть мяса животного. Диета греков, живущих до Перикла, иногда основывается главным образом на зерновых продуктах. Однако давайте помнить, что большинство греческих регионов не являются самодостаточными, и зерно необходимо импортировать. Например, готовится домашняя птица на основе ячменя. Вы также можете приготовить специальную энергетическую жидкость со специями и вином под названием кикеон. Он использовался в некоторых мистических культах, поэтому исследователи думали, что он у него долгое время Д-р Марек Венковский: Изысканная кухня для древних греков не имела большого значения галлюциногенные свойства, что маловероятно.

Каковы типичные ингредиенты греческой кухни? На чем основана диета древних греков?

Д-р Марек Венковский: Греки в древности поселились везде, где можно выращивать виноградную лозу, которая служила им для производства вина, вездесущего в древней кухне. Симпозиум на греческом - совместное употребление вина - сложный, но востребованный социальный ритуал. Они пытались найти места, где можно посадить оливковое дерево. Греки использовали масло на кухне, мыли их маслом и делали духи на масляной основе. Оливковое масло является основным продуктом кухни древней Греции. Греки, кроме оливкового масла и виноградной лозы, также часто тянули за рыбой.

Кухня древних греков становится все интереснее, когда сицилийские греки придумывают гастрономию. Раньше это было не нужно ни для чего. Во время симпозиума вино пили изощренным образом (всегда разбавленным водой), но ели только самые простые блюда. В 5 веке создается культура питания. Появляются большие кулинарные книги. Эффект этого может быть замечен в греческой поэзии - есть много песен, которые рассказывают не о симпозиуме, а о празднике или еде вместо питья, которая ранее была любимой литературной темой. Именно в них мы находим описания гигантских праздников. Появляется импорт продуктов питания, и в социальной иерархии появляются новые социальные группы, которые любят есть. Симпозиум был исключительно областью греческих аристократов.

Ритуалы Древней Греции играли важную роль в ее повседневной жизни Ритуалы Древней Греции играли важную роль в ее повседневной жизни     жители жители. Какие ритуалы могут быть связаны с едой?

Доктор Марек Венковский: Древние греки потребляли мясо в результате жертвы, приносимой богам. Они считают, что нужно делиться едой с богами. Богам предлагались различные продукты. Были и такие ритуалы, когда нужно было поливать несколько капель вина на пол. Большие случаи, когда вы едите их, это религиозные праздники. Вы можете есть двумя способами. Либо устроили пикник вокруг алтаря, либо мясо забрали домой и съели там. Тем не менее, большая часть греческой кухни проходит в религиозных местах.

Были ли особые группы греков, у которых была другая диета?

Д-р Марек Венковский: У нас есть такая информация о некоторых религиозных и философских сектах. Например, пифагорейцы имели запреты на еду. Они не могли есть бобовые. Они верили, что они имели какое-то участие в цикле реинкарнации. Просто посмотрите на форму бобов или бобов - они могут напоминать им человеческие органы. Существует легенда о пифагорейцах, которые, спасаясь от врагов, не выходили на поле широких бобов. Д-р Марек Венковский: У нас есть такая информация о некоторых религиозных и философских сектах Они столкнулись с нападавшими и погибли в бою.

Кто-нибудь в Греции существовал как повар или диетолог?

Доктор Марек Венковский: Повар появляется в Греции в 5 веке. Он специалист, кто-то очень важный в обществе. Раньше он был важен, поэтому он был просто человеком, который разделял мясо животного. Диетолог появляется параллельно с поваром в том же возрасте. Однако нельзя говорить о диетологе в том же значении, что и сегодня. «Диайта», наша диета, это правильный способ жить и есть. Диета была одним из столпов медицины. Диета для греков также может иметь таинственное, таинственное измерение. Некоторые из древних правил абсурдны с нашей точки зрения. Считалось, например, что употребление определенных продуктов позволит избежать беременности, а другие забеременеют.

Доктор Марек Венковский является адъюнктом на кафедре древней истории в Историческом институте Варшавского университета.

Каковы типичные ингредиенты греческой кухни?
На чем основана диета древних греков?
Какие ритуалы могут быть связаны с едой?
Были ли особые группы греков, у которых была другая диета?
Кто-нибудь в Греции существовал как повар или диетолог?

Новости

Проект «Homo Virtualis» в Государственном музее изобразительных искусств имени А.С. Пушкина


Староладожский историко-архитектурный и археологический музей — заповедник
Ладога – по праву этот город можно считать самым старым на всей Северной Руси, основание которого пришлось на 753 год. Ладога – это первый  территориальное образование, в котором присутствовал порт

Факультет музыкального искусства
Степанова Светлана Геннадьевна декан факультета музыкального искусства,  кандидат педагогических наук, доцент. Контактная информация:   Телефон: +79148479628 email: [email protected]

Официальный сайт Министерства культуры Чеченской Республики - ГБУ «Аргунский государственный историко-архитектурный и природный музей – заповедник»
Аргунский государственный историко-архитектурный и природный музей-заповедник образован постановлением Совета Министров ЧИ АССР от 15 ноября 1988 г. № 388 на основании постановления СМ РСФСР от 2 июня

Сегодня во флигеле музея-усадьбы "Пружанскі палацык" открывается гончарная мастерская
В целях возрождения аутентичного мастерства керамики сегодня в Пружанах открывается гончарная мастерская,  сообщила корреспонденту БЕЛТА региональный координатор проекта ЕС/ПРООН "Содействие развитию

Музеи МГТУ
Контакты: 183010, г. Мурманск, ул. Спортивная, 13 тел.: (8152) 40-35-23 факс: (8152) 40-35-56 Режим работы: пн–пт: с 09:00 до 17:00 сб, вс: выходные дни Музей истории Мурманского государственного

Нить Ариадны: Путеводитель ~ Франция ~ Ницца ~ Музей Марка Шагала
Музей Марка Шагала Ниже: описание, адрес (как найти), место на карте, официальный сайт в Сети, веб-камеры и комментарии! Музей Марка Шагала - Le Musee National Message Biblique Marc Chagall. Национальный

Лобковицкий дворец на Градчанах и музей-памятник народного прошлого
Строительство дворца заканчивал Ярослав из Пернштейна (владел дворцом с 1554г.), затем вновь проходили работы по реконструкции. В 1627 дворец выкупила Поликсена из Пернштейна (с ее именем связана святыня

Музыка весны
Культура | | Молодёжный фестиваль-конкурс «Сиреневый май» уже в четвёртый раз собрал в воронежском пригороде Сомово молодых исполнителей, работающих в самых разных жанрах Лучших предполагалось определить

Полная программа: «Ночь музеев — 2018» – Большая Деревня
19 мая в Самаре пройдет традиционная «Ночь музеев». В 2018 году ее тема звучит как «Шедевры из запасников»: главные арт-площадки Самары должны будут показать зрителю то,

Редактор - Малышкова М.И. - webдизайн - Толмачев М.В. -Copyright©2000